Aunque tenga diferentes nombres de acuerdo al país, lo cierto es que la receta de este rico bizcocho o pastel de vainilla sin lácteos se hace de manera muy fácil en la licuadora (juguera o batidora de vaso).
Hay algunos detalles a tener en cuenta para que la textura del bizcocho o pastel sea la adecuada:
- Agregar todos los ingredientes menos la harina a la licuadora y batir solo lo necesario para que sea una mezcla homogénea. No queremos introducirle demasiado aire a la preparación.
- Batir o licuar a velocidad media alta en el primer paso y luego bajar a la velocidad mínima antes de agregar la harina. Incorporarla poco a poco, ayudándose de ser necesario con una espátula o similar. Acá también es importante no batir demasiado, para que se genere el menor gluten posible y pueda quedar una torta esponjosa y suave.
- De ser posible escoger una harina «floja», refinada y de bajo contenido de proteínas. Ideal si se trata de una harina especial para repostería, aunque se puede hacer uso de una harina todo uso siempre que como indiqué la cantidad de proteína sea baja (alrededor de 8% o 9%). Eso sí, que sea siempre harina sin preparar, es decir sin leudantes.
- El resto de los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, ya que esto facilita su incorporación y que reaccionen de manera adecuada al entrar al horno.
- El horno debe estar precalentado al menos 15 minutos antes de introducir el bizcocho. Así garantizamos que la temperatura es la que deseamos y que estará listo más o menos en el tiempo que se indica, aunque ya saben que cada horno es un mundo y habrá que vigilar siempre los tiempos finales de horneado.
- Yo he utilizado un molde de aluminio fundido para esta receta. Los moldes de este material distribuyen el calor de forma uniforme y ayudan a que el resultado final tenga un color dorado intenso.
Y ahora sin más preámbulos, la receta:
Bizcocho de vainilla en licuadora
Este rico bizcocho se elabora fácil y rápido en la licuadora, no contiene aceite ni lácteos y queda esponjoso y delicioso.
Servings: 26 porciones aprox.
Ingredients
- 3 Huevos
- 1 Cdta. Vainilla
- Ralladura de limón
- 150 ml Aceite vegetal (½ Tza. + 1Cda.)
- 200 g Azúcar (1 Tza.)
- ½ Cdta. Sal
- 1 ½ Cdta. Polvo de hornear
- 3 ½ Cdas. leche vegetal (50ml)
- 180 g Harina de trigo (1 ⅓ Tza.)
- Azúcar glas al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C / 350°F (calor arriba y abajo sin ventilador).
- Preparar un molde cuadrado tipo corona de 22cm, bien sea con mantequilla y harina o con aceite en aerosol.
- Agregar todos los ingredientes menos la harina de trigo a la licuadora y procesar hasta obtener una masa sin grumos.
- A velocidad mínima agregar la harina poco a poco. Se puede ayudar a que se incorpore con una espátula. De ser necesario, detener la licuadora y continuar incorporando la harina a mano.
- Transferir al molde preparado. El horno ya debe estar caliente.
- Hornear durante 35min aproximadamente. Estará lista cuando un palillo insertado en la parte más alta del bizcocho o pastel salga limpio.
- Dejar reposar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldar. Se deja fuera del molde y sobre la rejilla hasta que enfríe completamente.
- Espolvorear con azúcar glas al gusto y disfrutar. También se le puede hacer un glaseado al gusto del consumidor.
Notes
Si su horno no tiene la función calor arriba y abajo, se puede usar calor envolvente (ventilador) pero se baja la temperatura a 170°C / 338°F.
También se puede usar un molde redondo de 24cm, tipo corona o regular.
Para asegurarse que la harina no se mezcla en exceso se puede agregar a mano completamente y batir solo los ingredientes líquidos.
Ojalá les haya gustado la receta, que ya tiene más de 1.8 millones de vistas en youtube. Mi intención con este blog es ir compartiendo las recetas escritas del canal en un mismo sitio, con detalles y tips para que su preparación sea más fácil y se obtengan los mejores resultados. Gracias por leer hasta acá y nos vemos en la próxima receta.
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Te sigo en youtube y vi que ya tienes una página en donde podemos imprimir las recetas y me encantó.
Esta es la primera receta que estoy imprimiendo, porque tengo el molde de la foto, además el bizcocho está muy bueno.
Seguro que imprimiré muchas más!!!!
Muchas gracias por visitar la página! Me encantará ver una foto de tu bizcocho, ese molde es una belleza y además de muy buena calidad! Saludos y que te quede muy rico!
Hola hice tu receta y quedó muy rica pero no creció mucho porque seguí la receta escrita y no vi el vídeo antes porque no tenía mucho internet y ahora que si tengo lo vi y me di cuenta que hay una diferencia en la receta dice 1/2 cucharadita de polvo de hornear y en el vídeo 1 1/2 cucharadita y me dije con razón, sin embargo me gustó mucho, mucas gracias
Oh wow, muchas gracias por comentar sobre el error, lo acabo de corregir. Gracias por avisarme, me alegro que te gustara de sabor y lamento que por ese error no te haya crecido mucho. Saludos!
Excelente receta ,desde que la descubri la hago siempre,queda muy suave y rico.
Muchas gracias Ester! Me alegro mucho que sea de tu agrado! Saludos!
Bendecido día Rebeca. El bizcocho fue una sensación en mi familia. Particularmente me encantó, en especial a mi hijo quien consume poca azúcar, le gustó muchísimo. Yo le agregué la cantidad de polvo de hornear que decía la receta y quedó muy bien.. Esteré pendiente de tus recetas para ver cuál otra me salga tan exquisita como ésta.
Un abrazo y felicitaciones por tu manera tan sencilla y por lo bien explicada de tus recetas.
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FELICITACIONES Rebeca. Excelente tu facilidad de explicación, sencilla y clara. Hice el bizcocho y fue una sensación en mi grupo familiar. Coloque la cantidad de polvo de hornear que salia en la receta y quedó maravilloso
Estaré pendiente para realizar otras de tus recetas.