Receta de crepes caseras
Faciles y deliciosas crepes o crepas, con ingredientes sencillos y explicación completa.
Servings: 5 Crepes
Ingredients
- 250 ml Leche (1 Tza.)
- 3 Huevos medianos
- 1 Cda. Azúcar (opcional)
- ¼ Cdta. Sal
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- 105 g Harina de trigo todo uso SIN leudante (¾ Tza.)
Instructions
- Agregar todos los ingredientes al vaso de la licuadora (ver notas)
- Licuar unos 30 segundos o hasta que esté todo perfectamente incorporado.
- Transferir a envase con tapa y llevar a refrigerar al menos 1 hora. (ver notas 3)
- Pasado el tiempo poner a calentar una sartén o crepera (budare o comal) a temperatura media alta. (notas 4)
- Engrasar ligeramente la crepera con aceite.
- Sacar la mezcla del refrigerador y cuando la sartén esté caliente verter mezcla sobre ella hasta cubrir la base con una capa delgada, moviendo la crepera para distribuirla bien.
- Dejar cocinar a fuego medio alto hasta que se observe que los bordes se separan del sartén y toman un poco de color.
- Con una espátula voltear la crepe con cuidado y dorar unos 30 segundos del otro lado.
- Retirar del fuego y colocar en un plato.
- Continuar con el resto de la mezcla e irlas colocando todas una sobre las otras.
- Una vez hechas todas las crepes, dejarlas reposar 5 minutos, para que los bordes se suavicen y se vuelvan más flexibles.
- Y ya estarán listas para disfrutar y rellenar de lo que deseen.
Notes
- El azúcar se puede disminuir, omitir o sustituir, dependiendo del sabor que deseen darle a las crepes.
- Se puede hacer con licuadora de base, o licuadora de inmersión. A mano podría hacerse pero es más difícil batir bien para que quede sin grumos.
- El reposo en teoría se puede omitir, pero recomiendo dejar reposar la masa para que la harina se hidrate bien y queden lo más suaves y delgadas posible.
- Yo he usado una crepera de 28cm de diámetro. Para este tamaño, una medida de media taza de repostería fue la cantidad perfecta de mezcla para cubrir la base de la sartén.