Pan de plátano vegano
Pan de plátano (banana o cambur) sin huevos ni leche, delicioso, esponjoso y doradito.
Ingredients
- 280 g Harina de trigo todo uso 2 Tzas.
- 2 Cdtas. Polvo de hornear
- ½ Cdta. Sal
- 1 Cdta. Canela molida
- 100 g Chocolate vegano en trozos o chispas
- 150 g Azúcar (¾ Tza.)
- 208 g Cambures o bananas Aprox. 2 medianos
- 212 g Bebida de avena (o la preferida) (¾ Tza. + 1 Cda.)
- 140 g Aceite vegetal (maíz o girasol) Poco más de ½ Tza.
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 170°C / 338°F.
- Preparar un molde de 20cm tipo corona con aerosol de cocina antiadherente o enmantequillando y enharinando.
- En un recipiente grande tamizar la harina, polvo de hornear, sal y canela.
- Agregar los trozos de chocolate vegano, mezclar brevemente y reservar.
- En otro recipiente presionar las bananas o cambures hasta hacerlas puré.
- Agregar el azúcar, la bebida de avena, el aceite y la vainilla. Batir a mano hasta obtener una mezclar homogénea.
- Transferir los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta que toda la harina se haya humedecido.
- Transferir al molde preparado y llevar al horno por aproximadamente 45 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
Notes
El tiempo de horneado es orientativo, depende de cada horno. Estará listo el bizcocho cuando un palillo insertado en la parte más alta del mismo salga completamente limpio y esté doradito por arriba.
Los trozos de chocolate son opcionales y pueden sustituirse por frutos secos al gusto.