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Galletas de chocolate tipo brownie

Galletas de chocolate jugositas por dentro, craqueladas por fuera, que recuerdan en sabor y textura la delicia de comer un brownie.
Prep Time15 minutes
Cook Time10 minutes
Reposo opcional10 minutes
Course: merienda, Postre, snack
Cuisine: Americana
Keyword: brownie, galleta de chocolate, galleta tipo browni
Servings: 20 galletas
Author: Rebeca

Ingredients

  • 200 g Chocolate semi amargo
  • 65 g Mantequilla sin sal (¼ Tza.)
  • 120 g Azúcar moreno (ver notas) (⅔ Tza.)
  • 2 Huevos medianos (temp. ambiente)
  • 85 g Harina de trigo todo uso (⅔ Tza.)
  • 10 g Cacao en polvo sin azúcar (1 Cda. + 1 Cdta.)
  • ½ Cdta. Polvo de hornear (notas 2)
  • Pizca de sal
  • 1 Cdta. Extracto de vainilla
  • 35 g Nueces troceadas (⅓ Tza.)
  • 35 g Chispas de chocolate (Poco menos de ¼ de taza)

Instructions

  • Precalentar el horno a 180°C / 350°F.
  • Preparar una o varias bandejas para horno con papel encerado para hornear.
  • En un bol resistente al calor agregar el chocolate y la mantequilla. Derretir en el microondas en intérvalos de 30 segundos, removiendo luego de cada intérvalo.
  • Una vez derretido terminar de mezclar y reservar.
  • En otro recipiente agregar los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla. Batir a velocidad media durante 2 o 3 minutos.
  • Luego agregar el chocolate derretido y tamizar el cacao en polvo. Mezclar.
  • Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar sobre la mezcla. Incorporar solo hasta que toda la harina esté humedecida.
  • Agregar las nueces y las chispas de chocolate.
  • Dependiendo de la textura de la masa, decidir si se deja reposar 10 minutos (cubrir la mezcla con un paño de cocina) o si se hacen las porciones de galleta de inmediato.
  • Pasados los 10 minutos la mezcla estará algo endurecida y será más fácil de manejar. Porcionar sobre la bandeja preparada dejando espacio entre cada galleta.
  • Llevar a hornear en el horno precalentado aproximadamente 10 minutos. (notas 4)
  • Al sacar del horno dejarlas reposar en la bandeja unos 10 minutos antes de moverlas.
  • Pasados los 10 minutos transferir a una rejilla para que enfrien a temperatura ambiente. (notas 5)

Notes

  1. Pueden usar azúcar blanco o una combinación de ambos tipos de azúcar.
  2. Se puede reducir el polvo de hornear a ¼ de cucharadita.
  3. Las nueces y las chispas de chocolate se pueden omitir o cambiar por otros frutos secos o chispas de chocolate al gusto.
  4. El tiempo de horneado es orientativo y dependerá del tamaño de las galletas y de cada horno.
  5. Estas galletas son deliciosas también tibias. Se las puede dejar reposar unos 15 a 20 minutos más antes de comer, pero no es absolutamente necesario esperar a que estén completamente frías.