• Precalentar el horno a 160°C / 325°F, calor arriba y abajo.
• Forrar el interior de un molde cuadrado de 20cm con papel de aluminio.

Brownies:

• Colocar el chocolate en trozos y la mantequilla cortada en cuadros en un recipiente resistente al calor.
• Llevar al microondas en intérvalos de 30 segundos para derretir estos ingredientes. Cada 30 segundos, retirar del microondas, mezclar y volver a llevar al microondas hasta que se hayan derretido por completo.
• Agregar la sal, la vainilla y el azúcar, mezclar bien con batidor de mano. Dejar reposar unos 5 minutos.
• Ir agregando los huevos uno a uno, dejar que se incorpore el anterior antes de agregar el siguiente.
• Una vez incorporados los huevos, tamizar el cacao en polvo y mezclar bien.
• Tamizar luego la harina de trigo y mezclar solo hasta ver que se ha incorporado por completo.
• Transferir 1/3 Tza. (75ml) de mezcla a otro recipiente y llevar el resto de la mezcla al molde preparado.

Mezcla de cheesecake:

• En un recipiente agregar el queso crema y mezclar brevemente para asegurarse que está suave y untable.
• Agregar la sal, azúcar, huevo y extracto de vainilla. Mezclar suavemente hasta que todo se haya incorporado.

Montaje y horneado

• Transferir la mezcla de cheesecake al molde cuadrado donde está la mezcla de brownie. (Ver notas)
• Hacer una capa uniforme de cheesecake y agregar encima los 75ml de mezcla de brownie que se habían reservado.
• Con un palillo remover un poco la mezcla para dar un efecto marmoleado.
• Llevar al horno precalentado durante 45 a 50 minutos. Hasta ver que la cheesecake está cuajada y el brownie se ve seco en la parte superior.
• Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que baje a temperatura ambiente y luego cubrir y refrigerar al menos 4 horas, mejor de un día para otro.
• Al día siguiente, desmoldar y cortar en 16 porciones. Y ya estarán listos los cheesecake brownies para disfrutar.