Bizcocho esponjoso facil y rapido
Receta paso a paso de bizcocho esponjoso fácil y rápido de hacer
Servings: 3 capas de bizcocho 15cm
Ingredients
- 4 Huevos medianos (Temp. ambiente)
- 120 g Azúcar ⅔ Tza.
- 120 g Harina de trigo sin preparar ¾ Tza. + 2 Cdas.
- ⅛ Cdta. Sal
- ¼ Cdta. Jugo de limón o vinagre
- Ralladura de limón
- 1 Cdta. Pasta de vainilla (O extracto)
Instructions
- Precalentar el horno a 175°C / 347°F con calor solo abajo.
- Preparar un molde de 15cm de diámetro por 10cm de alto con papel de horno solo en la base.
- En el bol de la batidora agregar todos los ingredientes menos la harina.
- Batir a velocidad alta hasta obtener el punto de letra. (Ver notas)
- Luego tamizar la mitad de la harina sobre la mezcla e integrar con movimientos envolventes. (Ver notas 2)
- Tamizar el resto de la harina sobre la mezcla y nuevamente integrar de forma envolvente.
- Transferir al molde preparado y llevar al horno precalentado, en la segunda rejilla de abajo hacia arriba.
- Hornear aproximadamente 25 minutos (Ver notas).
- Luego sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Con una espátula recorrer la circunferencia del bizcocho para despegarlo y desmoldar sobre la rejilla.
- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Y ya estará listo para cortar en 2 o 3 capas, bañar con la mezcla deseada y hacer el postre de su preferencia.
Notes
- Puede durar de 5 a 10 minutos dependiendo de la velocidad y potencia de la máquina. La mezcla debe triplicar su volumen, aclarar su color y ser espesa de modo que al caer sobre el resto de la masa se pueda ver una figura o letra sin que desaparezca inmediatamente.
- Recomiendo ver el video para hacerse una idea más clara de como son los movimientos envolventes.
- El tiempo de horneado es orientativo. Cada horno es diferente. Está listo cuando está dorado, esponjoso, ofrece algo de resistencia al tocarlo en el centro y un palillo insertado en el bizcocho sale limpio.