Tarta de queso sin horno - sin gelatina - cheesecake sin horno
Una receta muy fácil y deliciosa de tarta de queso sin horno.
Servings: 8 porciones
Ingredients
Para la base
- 80 g Galletas de mantequilla trituradas (tipo maría)
- 32 g Mantequilla derretida (2 Cdas.)
Para el relleno
- 405 g Queso crema tipo Philadelphia (1 ⅔ Tza.)
- 450 ml Crema de leche (nata para montar o crema para batir) (1 ¾ Tza.)
- 45 g Azúcar (poco menos de ¼ Tza.)
- Pizca de sal
- 130 g Leche condensada (Poco menos de ½ Tza.)
- 1 Cdta. Pasta o extracto de vainilla
- 40 g Jugo fresco de limón (8 Cdtas.)
- 35 g Polvo de pudín intantáneo de vainilla (ver notas) (Aprox. 3 Cdas.)
Instructions
Base
- Con un rodillo, triturar las galletas dentro de una bolsita hermética.
- Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que toda la galleta esté humedecida.
- Transferir a un molde desmontable de 15cm de diámetro y presionar la galleta hasta hacer una base compacta. Refrigerar.
Relleno
- En el procesador de alimentos agregar todos los ingredientes del relleno y procesar unos 10 segundos.
- Destapar, mezclar con espátula para asegurarse que todo está incorporándose bien y procesar nuevamente hasta observar que adquiere consistencia de mousse.
- Transferir y distribuir bien sobre el molde con la base de galletas.
- Llevar a refrigerar mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
- Al día siguiente, desmoldar, alisar si es necesario, decorar al gusto y disfrutar.
Notes
El pudín de vainilla debe ser instantáneo. Este pudín puede conocerse como natilla de vainilla en algunos países o postre de vainilla. Es un postre que tiene consistencia similar a una crema pastelera y también se vende en sobres que es necesario cocinar al fuego con leche.
Se puede omitir el pudín si así lo desean, la tarta de queso igual cuajará pero quedará más delicada. Deliciosa, pero menos estable.