Galletas de coco y avena con chispas de chocolate
Riquísimas y crujientes galletas de coco y avena con chispas de chocolate semi amargo. Esta receta contiene harina de trigo común.
Servings: 35 galletas
Ingredients
- 175 g Harina de trigo todo uso (1 ¼ Tza.)
- 1 Cdta. Polvo de hornear
- ½ Cdta. Bicarbonato de sodio
- ½ Cdta. Sal
- 205 g Mantequilla sin sal suave (13 ½ Cdas.)
- 150 g Azúcar blanco (¾ Tza.)
- 150 g Azúcar moreno (¾ Tza.)
- 1 Cdta. Vainilla
- 2 Huevos medianos
- 150 g Avena en hojuelas (1 ⅔ Tza.)
- 100 g Coco rallado deshidratado (1 Tza.)
- 150 g Chispas de chocolate (Opcional)
Instructions
- En un recipiente tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.
- En el bol de la batidora agregar la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla.
- Batir a velocidad media o media alta durante 5 minutos hasta que la mezcla se vea pálida, cremosa y esponjosa.
- Con una espátula recorrer los lados y el fondo del bol para asegurarse que todo está bien incorporado.
- Batir nuevamente a velocidad media baja e incorporar los huevos uno a uno.
- Luego agregar las hojuelas de avena y el coco rallado hasta que se incorporen bien.
- A velocidad mínima agregar poco a poco los ingredientes secos que se tamizaron al inicio.
- De ser necesario con la espátula terminar de incorporar los ingredientes secos.
- Agregar las chispas de chocolate y distribuir en toda la masa.
- Preparar una bandeja de horno con papel para hornear.
- Con una cuchara para helados hacer porciones de masa y colocarlas en la bandeja.
- Llevar a refrigerar de una a dos horas.
- Cuando se vayan a hornear las galletas, precalentar el horno a 180°C o 350°F.
- En una bandeja preparada colocar porciones de masa dejando espacio suficiente entre ellas para que se puedan esparcir al hornear. (ver notas)
- Hornear de 10 a 12 minutos o a gusto del consumidor. La idea es quese observe al menos algo de color en los bordes de la galleta. (ver notas)
- Al sacarlas del horno se dejan reposar 5 minutos en la bandeja y luego se transfieren a una rejilla para que enfríen completamente a temperatura ambiente.
- Y ya estarán listas para disfrutar.
Notes
- Yo horneé 8 galletas en cada tanda, del tamaño que las hice. Dependerá del tamaño que las hagan cuantas caben en la bandeja. Mantener las porciones de galleta refrigeradas mientras las demás se hornean.
- Si las galletas son de menor o mayor tamaño tendrán tiempos de horneado diferentes. Siempre se puede hornear una o dos galletas de prueba para chequear el tiempo que necesitan.