Receta de tarta de vainilla con frosting de vainilla
Deliciosa torta de vainilla rellena y cubierta con buttercream de vainilla. Facil de hacer.
Servings: 10 porciones
Ingredients
Bizcocho
- 210 g Harina de trigo todo uso sin preparar (1 1/2 Tza.)
- 1 ½ Cdta, Polvo de hornear
- ½ Cdta. Sal
- ½ Cdta. Bicarbonato de sodio
- 2 huevos medianos (temp. ambiente)
- 145 ml Buttermilk (o el sustituto. Temp ambiente)
- 200 g Azúcar (1 Tza.)
- 60 g Mantequilla derretida (1/4 Tza.)
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- Ralladura de cáscara de limón (opcional)
Buttercream
- 420 g Azúcar glas o impalpable (3 ½ Tzas.)
- 250 g Mantequilla sin sal suave (1 Tza.)
- ½ Cdta. Extracto de vainilla
- 1 Cda. Leche o crema de leche
- Pizca de sal
- Colorante alimenticio (opcional)
Instructions
Bizcochos:
- Precalentar el horno a 180°C / 350°F. Calor arriba y abajo, segunda rejilla de abajo hacia arriba.
- Preparar dos moldes de 15cm de diámetro con aerosol antiadherente alimenticio, papel de horno o enmantequillando y enharinando.
- En un recipiente grande tamizar la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato. Mezclar y reservar.
- En otro recipiente mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la buttermilk y la ralladura de limón.
- Una vez bien mezclado, transferir al recipiente con los ingredientes secos y mezclar hasta que se haya humedecido todo.
- Transferir la mezcla a los moldes preparados y llevar al horno caliente durante 20 a 22 minutos. Cada horno es diferente, el tiempo de horneado es orientativo.
- Estarán listos cuando estén dorados, esponjosos y un palillo insertado en el centro sale completamente limpio. Se dejan reposar sobre una rejilla por 10 minutos.
- Se desmoldan y se dejan enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Una vez fríos se nivelan si es necesario y opcionalmente se divide cada bizcocho en dos capas para obtener un total de 4.
Buttercream
- Tamizar el azúcar glas por partes en un recipiente grande.
- En el bol de la batidora agregar la mantequilla y batirla a velocidad media por 3 a 4 minutos.
- Luego con una espátula bajar la mantequilla de los lados del bol y agregar la mitad del azúcar tamizada.
- Batir a velocidad minima primero e ir aumentando la velocidad gradualmente hasta llegar a velocidad media alta. Batir durante 5 minutos.
- Pasado el tiempo usar la espátula para recorrer el bol y agregar el resto del azúcar.
- Batir nuevamente aumentando la velocidad progresivamente y al llegar a velocidad media alta batir 5 minutos más.
- Pasado el tiempo agregar el extracto de vainilla y la leche. Batir 3 minutos más.
- Agregar la piza de sal y el colorante alimenticio. Batir un minuto más y estará lista.
Ensamblaje
- En una base para tortas colocar un poco de buttercream y luego una capa de bizcocho. (ver notas)
- Agregar buttercream sobre el bizcocho hasta hacer una capa delgada.
- Colocar la siguiente capa de bizcocho y repetir el proceso.
- Al colocar la última capa de bizcocho asegurarse que la parte más plana quede hacia arriba.
- Cubrir con una capa delgada de crema y refrigerar 15 minutos.
- Pasado el tiempo cubrir con una capa más gruesa de crema e ir alisando los bordes hasta obtener una torta lisa. Ver video.
- Una vez conformes, refrigerar 20 minutos.
- Decorar a gusto personal. En este caso particular solo se colocaron sprinkles de colores en la parte inferior de la torta y luego con una boquilla de estrella cerrada se hacen rosetas en la parte superior.
- Refrigerar una hora mínimo y sacar de la nevera unos 15 minutos antes de cortarla.
Notes
- Se usa la buttercream para pegar el bizcocho a la base de tartas.