Receta de pan de molde blanco básico
Pan de molde básico, 4 ingredientes.
Servings: 1 Pan
Ingredients
- 420 g Harina de trigo de fuerza (min. 12% proteína) 3 Tazas
- 8,5 g Sal 1 1/2 Cdta.
- 5 g Levadura seca granulada 1 1/2 Cdta.
- 294 g Agua 1 Tza. + 3 Cdas.
Instructions
- En un recipiente grande mezclar la harina y la sal.
- En otro recipiente diluir la levadura en el agua.
- Agregar la mezcla de levadura y agua sobre la harina con sal. Mezclar con espátula o cuchara de madera hasta que toda la harina esté humedecida.
- Cubrir con papel film y dejar reposar 20 minutos.
- Pasado el tiempo destapar y transferir a la mesa de trabajo. Amasar durante aproximadamente 15 a 20 minutos hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica.
- Engrasar ligeramente un recipiente grande, colocar la masa dentro, cubrir con papel film y llevar a reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Preparar un molde de 21 x 11cm con aceite, o spray antiadherente.
- Pasado el tiempo pasar a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y amasar de 2 a 3 minutos para retirar todo el aire de la fermentación.
- Darle forma a la masa y llevar al molde preparado. Cubrir con papel film engrasado y dejar reposar 45 minutos o hasta que doble su volumen o cubra los espacios del molde.
- Cuando el levado esté por terminar, precalentar el horno a 240°C/464°F.
- Una vez caliente el horno y levado el pan, llevar a hornear en la segunda rejilla de abajo hacia arriba.
- Si se tiene un atomizador, atomizar agua sobre el molde y en todo el horno. Cerrar la puerta inmediatamente.
- Hornear 10 minutos y bajar la temperatura a 210°C / 410°F. Hornear 20 minutos más.
- Pasado el tiempo de horneado, llevar a una rejilla y desmoldar inmediatamente. Dejar sobre la rejilla hasta que enfríe completamente y ya estará listo nuestro pan.
Notes
Si no tienen atomizador de agua colocar un recipiente apto para horno en la base del mismo y agregar agua caliente en él antes de cerrar la puerta del horno.
Si durante los ultimos 20 minutos de horneado el pan se dora demasiado se puede cubrir con papel de aluminio hasta que transcurra el tiempo de horneado.