Receta de muffins marmoleados - magdalenas o ponquecitos
Muffins de vainilla y chocolate faciles, rapidos y deliciosos.
Servings: 12 Muffins
Ingredients
- 260 g Harina de trigo todo uso (1 3/4 Tza. + 2 Cdas.)
- 1 1/2 Cdta. Polvo de hornear
- 1/2 Cdta. Sal
- 1/2 Cdta. Bicarbonato de sodio
- 3 Huevos medianos
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- 200 g Azúcar
- 280 ml Buttermilk (o yogurt) (1 Tza. + 2 Cdas.)
- 140 ml Aceite de girasol o maíz (2/3 Tza.)
- 20 g Cacao en polvo sin azúcar (2 1/2 Cdas.)
Instructions
- Precalentar el horno a 210°C / 410°F, calor arriba y abajo.
- Preparar una bandeja de 12 muffins con sus capacillos o engrasando con aerosol antiadherente.
- En un recipiente grande tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato. Mezclar brevemente.
- En otro recipiente agregar los huevos, el azúcar, la vainilla, la buttermilk (suero de leche) y el aceite, Mezclar hasta que esté todo bien integrado. (notas 1)
- Transferir los ingredientes líquidos al recipiente con los secos y mezclar (o batir con varillas de mano) solo hasta que todo esté humedecido y sin grumos. No sobremezclar.
- Dividir la mezcla en dos partes iguales separados en dos recipientes.
- Sobre una de las mitades tamizar el cacao en polvo y mezclar hasta obtener la mezcla de chocolate.
- Ahora se van intercalando las mezclas de vainilla y chocolate en cada uno de los 12 moldes para muffins. Llenar cada uno hasta el tope.
- Luego llevar al horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de uno de los muffins salga limpio.
- Al sacarlos del horno dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla.
- Dejarlos enfriar completamente y ya estarán listos para disfrutar.
Notes
- La buttermilk o suero de leche puede sustituirse por yogurt natural o por leche entera cortada. En el texto del artículo indico más detalles.
- Si se desea se puede elaborar un glaseado para acompañar los muffins.