Receta de galletas con chispas de chocolate
Deliciosas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro full de chispas de chocolate.
Servings: 23 galletas
Ingredients
- 230 g Harina de trigo todo uso (1 ⅔ Tza.)
- ½ Cdta. Bicarbonato de sodio
- ½ Cdta. Sal
- ½ Cdta. Polvo de hornear
- 125 g Mantequilla sin sal suave (½ Tza.)
- 60 g Azúcar blanca (⅓ Tza.)
- 150 g Azúcar moreno (¾ Tza.)
- 1 Huevo talla L (Temp. ambiente)
- 1 Cdta. Vainilla
- 180 g Chispas de chocolate semi amargo (ver notas)
Instructions
- En un recipiente lo suficientemente grande tamizar la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio. Mezclar y reservar.
- En el bol de la batidora agregar la mantequilla y los azúcares. Cremar durante 5 minutos a velocidad media. (ver notas 2)
- Con una espátula de vez en cuando recorrer el bol para asegurarse que todo se va mezclando bien.
- Batir a velocidad media, agregar la cucharadita de vainilla y el huevo.
- Una vez bien integrados, bajar la velocidad al mínimo y agregar poco a poco los ingredientes secos que se habían tamizado al inicio.
- Cuando se haya incorporado la mayoría, dejar de batir y con espátula terminar de integrar recorriendo laterales y fondo del recipiente.
- Agregar la mayoría de las chispas de chocolate. Reservar un poco para cuando se hagan las porciones de galleta.
- Una vez incorporadas las chispas de chocolate con ayuda de una cucharilla para helados de 4cm de diámetro (ver notas 3) se hacen 23 porciones de masa y se colocan sobre una bandeja con papel de horno.
- Ahora las chispas de chocolate que se habían reservado se distribuyen sobre las porciones de masa que no tengan tantas chispas de chocolate en la superficie.
- Refrigerar la bandeja con las porciones de galletas durante al menos una hora.
- 15 minutos antes de sacar las galletas precalentar el horno a 180°C / 350°F con calor arriba y abajo.
- Preparar una bandeja de horno con papel para hornear o con mantequilla. Colocar porciones de masa sobre la bandeja dejando unos 5cm a 7cm de espacio entre cada porción para que se puedan expandir las galletas sin pegarse. Mantener el resto de las porciones refrigeradas.
- LLevar a horno precalentado durante 10 minutos (ver notas 4).
- Una vez horneadas dejar reposar sobre la bandeja durante 5 minutos y luego mover a una rejilla para que enfríen completamente a temperatura ambiente.
Notes
- Pueden utilizarse las chispas de chocolate de su preferencia y de hecho se puede adaptar la cantidad al gusto personal.
- Se puede cremar la mantequilla a mano con los azúcares, solo que probablemente requerirá más tiempo. Debe verse más blanca en su color y más esponjosa.
- Pueden medirse las porciones de tamaño más grande o más pequeña, de acuerdo a esto tendrán diferente cantidad de galletas al final.
- El tiempo de horneado es orientativo. Depende del horno y del tamaño de la galleta.