Receta de brownies de cacao amargo
Deliciosos, fáciles y jugosos brownies hechos con cacao amargo en polvo.
Servings: 16 Brownies
Ingredients
- 125 g Azúcar blanco (2/3 Tza.)
- 100 g Azúcar moreno (1/2 Tza.)
- 65 g Cacao en polvo sin azúcar (2/3 Tza.)
- 125 g Mantequilla sin sal derretida (1/2 Tza.)
- 2 Huevos talla M (temp. ambiente)
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- 30 ml Yogurt griego (2 Cdas.)
- 3 g Sal (1/2 Cdta.)
- 60 g Harina de trigo todo uso (7 1/2 Cdas.)
- 60 g Nueces troceadas (1/2 Tza.)
- 70 g Trozos de chocolate semi amargo (1/2 Tza.)
Instructions
- Precalentar el horno 180°C / 350°F
- Forrar un molde cuadrado de 20cm con papel encerado para hornear. (Notas 1)
- En un recipiente grande agregar los azúcares y tamizar el cacao en polvo. Mezclar.
- Agregar la mantequilla derretida caliente y batir hasta que todo esté humedecido.
- Agregar los huevos 1 a 1. Esperar que el primero se incorpore bien antes de agregar el siguiente.
- Una vez batidos los huevos agregar la vainilla, el yogurt y la sal. Batir.
- Agregar la harina de trigo y en este punto mezclar suavemente con espátula solo hasta que se haya incorporado toda la harina.
- Incorporar las nueces y el chocolate troceado.
- Transferir al molde preparado y distribuir bien en toda la superficie.
- Llevar al horno ya caliente durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie de los brownies se vea seca pero un palillo insertado en el centro aún salga con un poquito de mezcla. (ver notas 2)
- Al sacar del horno dejar reposar al menos 30 minutos antes de retirar del molde. Mejor si se dejan enfriar por completo.
- Sacar del molde ayudándonse con el papel de horno y cortar en la cantidad de trozos que se desee. Yo he cortado 16 porciones de 5x5cm.
Notes
- Procurar que el papel quede alto en el molde para facilitar el proceso de sacar los brownies del molde.
- Cada horno es distinto, será cuestión de ir practicando a ver en qué tiempo quedan los brownies con la textura perfecta en cada horno. Irlos chequeando a partir de los 19 minutos.