Muffins salados de proteína y queso
Deliciosos y esponjosos muffins salados de proteína vegetal y queso. Perfectos para una merienda rápida.
Servings: 12 muffins
Ingredients
Para la carne o proteína vegetal
- 2 Cdas. Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana cortada en cubitos
- 200 g Proteína vegetal "molida" o "picada" (Yo usé de guisantes)
- Sal y pimienta al gusto
- ½ Cdta. Pimentón en polvo dulce
- 1 Cdta. Ajo tostado o en polvo (puede ser fresco, 2 a 3 dientes de ajo)
- ½ Cdta.. Tomillo seco (puede ser fresco, 1 Cdta.)
- ½ Cda. Salsa de soja (o salsa inglesa)
- 1 a 2 Cdas. Pasta de tomate
Para los muffins
- 250 g Harina de trigo todo uso sin preparar (1 ¾ Tza.)
- 2 Cdtas. Polvo de hornear
- ½ Cdta. Sal
- ½ Cdta. Romero molido
- ½ Cdta. Albahaca molida o deshidratada
- 250 ml Leche entera (1 Tza.)
- 2 Huevos medianos
- 125 ml Mantequilla derretida (½ Tza.)
- 125 g Queso mozzarella o cheddar
Antes de hornear
- 100 g Queso mozzarella o cheddar
Instructions
Proteína
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a temperatura media.
- Agregar la cebolla y cocinar hasta que transparente.
- Agregar la proteína de guisantes y cocinar como se indica en el empaque.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Después de un minuto agregar el ajo, el pimentón en polvo y el tomillo. Cocinar un par de minutos más.
- Agregar la salsa de soja y la pasta de tomate. Cocinar dos minutos más.
- Retirar del fuego y transferir a un plato llano para que enfríe.
Muffins
- Una vez la carne esté fría precalentamos el horno a 200°C / 392°F.
- Preparar una bandeja para 12 muffins con mantequilla y harina o con aerosol antiadherente.
- En un recipiente tamizar la harina, polvo de hornear y sal.
- Agrear tomillo y albahaca y mezclar brevemente. Reservar.
- En otro recipiente mezclar la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
- Transferir los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta que toda la harina esté humedecida.
- Agregar el queso y la carne y mezclar hasta incorporar.
- Transferir al molde preparado y espolvorear el queso adicional sobre cada muffin.
- Llevar al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 15 minutos.
- Una vez listos se retiran del horno y se dejan reposar 5 minutos en la bandeja antes de desmoldar.
- Pasados los 5 minutos se desmoldan. Se pueden servir inmediatamente o dejarlos reposar 10 a 15 minutos para comerlos tibios.