Muffins de plátano (Banana o cambur)
Receta fácil y rápida para unos ricos y jugosos muffins de plátano.
Servings: 12 muffins
Ingredients
- 280 g Harina de trigo todo uso 2 Tzas.
- ½ Cdta. Sal
- ¼ Cdta. Bicarbonato de sodio
- 2 Cdtas. Polvo de hornear
- ½ Cdta. Canela molida
- 150 g Chispas de chocolate semi amargo
- 270 g Plátanos o bananas maduros aprox. 3 medianas
- 3 Huevos medianos
- 150 g Azúcar ¾ Tza.
- 1 Cdta. Vainilla
- 45 ml Leche entera 3 Cdas.
- 105 g Mantequilla derretida 7 Cdas.
- Ralladura de limón Opcional
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C / 392°F con calor arriba y abajo.
- Preparar un molde estándar de 12 muffins bien sea con capacillos o con spray antiadherente.
- En un recipiente grande tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela.
- Mezclar brevemente y agregar las chispas de chocolate incorporándolas bien.
- En otro recipiente triturar las bananas o cambures con un tenedor hasta hacerlas puré.
- Agregar los huevos, el azúcar, la vainilla, la leche, la mantequilla y la ralladura de limón.
- Mezclar bien hasta que sea un batido homogéneo y solo se vean algunos trocitos de la fruta.
- Transferir los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta ver que todos los ingredientes secos están humedecidos.
- Luego distribuir la mezcla equitativamente en el molde para muffins. (ver notas)
- Llevar al horno que ya debe estar caliente y hornear aproximadamente 15 minutos. Estarán listos cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez horneados dejarlos reposar sobre una rejilla 10 minutos y luego desmoldarlos sobre la misma rejilla y dejarlos enfriar completamente.
- Y ya estarán listos para disfrutar.
Notes
- Con estas cantidades obtienen 12 muffins llenando cada capsula hasta el tope. Si usan menos mezcla por muffin pueden hacer más cantidad.