Muffins de chocolate y yogurt
Muffins o magdalenas de chocolate, esponjosos, jugosos y deliciosos.
Servings: 12 muffins
Ingredients
- 245 g Harina de trigo todo uso (1 3/4 Tza.)
- 35 g Cacao en polvo sin azúcar (1/3 Tza.)
- 6 g Polvo de hornear 1 1/2 Cdta.
- 3 g Bicarbonato de sodio 1/2 Cdta.
- 3 g Sal 1/2 Cdta.
- 75 g Chispas de chocolate semi amargo opcional
- 250 g Yogurt griego natural sin azúcar 1 Tza. (temp. ambiente)
- 150 g Azúcar moreno (3/4 Tza.)
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- 140 g Mantequilla sin sal derretida (1/2 Tza. + 1 Cda.)
- 20 g Leche (1 Cda. + 1 Cdta) (temp. ambiente)
- 3 Huevos M (temp. ambiente)
Instructions
- Precalentar el horno a 210°C / 410°F calor arriba y abajo.
- Preparar un molde para 12 muffins con capacillos o con aerosol antiadherente.
- En un recipiente grande tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar brevemente.
- Agregar las chispas de chocolate (si se usan) y mezclar. Reservar.
- En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes y batirlos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transferir los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar hasta que se haya humedecido toda la harina. (No sobremezclar).
- Distribuir la mezcla en el molde para muffins. Estas cantidades son para 12 muffins.
- Llevar al horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente. (ver notas)
- Una vez sacados del horno dejar reposar en el molde durante 5 minutos.
- Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Y ya se podrán disfrutar.
Notes
El tiempo de horneado dependerá de cada horno. Los míos en 15 minutos estuvieron listos, pero puede durar más o menos tiempo dependiendo de la configuración del horno.
Lo importante es que hayan esponjado y que un palillo insertado en el centro de uno de los muffins salga completamente limpio.