Galletas de mantequilla fáciles
Estas galletas de mantequilla caseras son una receta fácil y básica que todos deberíamos tener en nuestro recetario, ya que podemos presentarlas y disfrutarlas de distintas formas.
Servings: 50 galletas
Ingredients
- 250 g Mantequilla suave sin sal (1 Tza.)
- 150 g Azúcar (3/4 Tza.)
- 1 Cdta. Vainilla
- 375 g Harina de trigo todo uso (2 2/3 Tza.)
- 1/2 Cdta. Sal
- 1 Huevo talla M (temp. ambiente)
Instructions
- En un recipiente suficientemente grande tamizar la harina, agregarle la sal, mezclar y reservar.
- En otro recipiente grande (o en el bol de la batidora si se tiene batidora de pie) agregar la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Batir durante 5 minutos hasta que sea una mezcla aireada y de color claro. Se puede hacer perfectamente con batidora eléctrica de varillas o globos e incluso también puede hacerse a mano.
- Una vez cremadas la mantequilla y el azúcar se agrega el huevo y se deja incorporar bien.
- Se baja la velocidad de la batidora al mínimo y se va agregando poco a poco la harina con sal que teníamos reservada.
- Apenas se vea que se ha incorporado toda la harina, se detiene la batidora y se transfiere la masa a la mesa de trabajo cubierta con papel film. De ser necesario se termina de incorporar todo para que quede una masa homogénea.
- Se forman dos discos de masa y se envuelven en el papel film y se llevan a refrigerar mínimo 1 hora.
- Cuando estemos listos para hacer las galletas se saca la masa de la nevera. Enharinar la mesa de trabajo y con un rodillo estirar la masa hasta que tenga entre 4 y 5mm de grosor. Se cortan las galletas del tamaño y forma deseados y se colocan las galletas en una bandeja preparada con papel de horno.
- Se lleva la bandeja con galletas a la nevera durante 20min y en ese tiempo se enciende el horno para que precaliente a 180°C/350°F. Calor arriba y abajo sin ventilador.
- Cuando el horno esté caliente se llevan las galletas directamente de la nevera al horno y se hornean entre 8 y 10 minutos. Si las galletas miden más de 8cm puede que necesiten más tiempo.
- Al sacarlas del horno se dejan reposar en la bandeja 5 minutos y luego se transfieren a una rejilla para que enfríen completamente.
Notes
Si se hace la masa a mano hay que batir más tiempo, pues hay que garantizar que la mantequilla y el azúcar lleguen a la textura necesaria.
Esta masa no se "amasa" sino simplemente se incorporan los ingredientes hasta que se vea homogénea.
Se pueden dejar la masa refrigerando hasta 3 días antes de formar las galletas o se puede congelar la masa hasta 3 meses. Para usarla, se descongela durante la noche en la parte de refrigeración y al día siguiente se puede usar.
Para no agregar harina en exceso a la masa se puede estirar entre dos pliegos de papel de horno.
Si se usa la opción de ventilador en el horno, se baja la temperatura a 170°C / 338°F.