Flan de queso crema casero
Super facil y delicioso flan de queso crema o quesillo de queso con delicioso caramelo.
Servings: 10 porciones
Ingredients
Caramelo
- 100 g Azúcar (½ Tza.)
Flan
- 4 Huevos medianos (temp. ambiente)
- 1 Lata Leche condensada (400g)
- 1 Lata Leche evaporada (340g) (ver notas)
- 250 g Queso crema tipo Philadelphia
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (Opcional)
- Pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C / 350°F (ver notas 2)
- En una sartén agregar el azúcar para el caramelo. Encender a temperatura media y dejar que el azúcar se disuelva.
- Apenas se observe que está casi totalmente disuelta se va girando la sartén para ayudar a terminar de disolverla y a que comience a tomar color.
- Una vez se obtenga un color ámbar oscuro se transfiere a la flanera y con ayuda de los guantes de cocina se distribuye el caramelo por el fondo y los lados del molde. Reservar.
- Ahora en el vaso de la licuadora se agregan todos los demás ingredientes: Los huevos, el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada (o entera), la vainilla, la sal y la ralladura de limón.
- Se licúa todo a velocidad media baja hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Transferir a la flanera con el caramelo y tapar.
- Colocar la flanera sobre una bandeja alta para llevar al horno a baño maría. Se agrega agua caliente que llegue más o menos a ⅓ o a la mitad del molde y se lleva a hornear durante 90 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo se chequea si está listo de acuerdo a como se ha explicado en el artículo.
- Una vez cocido se tapa y se deja reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe completamente.
- Una vez frío se lleva a refrigerar de un día para otro.
- Al día siguiente es solo cuestión de desmoldar y disfrutar.
Notes
- Puede usarse la misma cantidad de leche entera si no se consigue leche evaporada.
- Si se quiere hacer en estufa, es decir sin horno, en el artículo se explica el procedimiento.