Bizcocho húmedo de chocolate
Delicioso pastel o torta de chocolate húmedo con intenso sabor y excelente textura.
Servings: 14 porciones
Ingredients
- 350 g Harina de trigo todo uso 2 1/2 Tzas.
- 100 g Cacao en polvo sin azúcar 1 Tza.
- 2 Cdtas. Polvo de hornear
- 1 Cdta. Bicarbonato de sodio
- 1/2 Cdta. Sal
- 1/2 Cdta. Canela
- 3 Huevos
- 190 ml Buttermilk (3/4 Tza.)
- 190 ml Café o agua (3/4 Tza.)
- 450 g Azúcar (2 1/2 Tza.)
- 125 ml Aceite (girasol o maíz)
- 1,5 Cdta. Vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C/350°F.
- En un recipente suficientemente grande tamizar la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.
- En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes hasta que sea un líquido homogéneo.
- Luego, los líquidos se van a volcar sobre los ingredientes secos y se mezcla con cuidado solo hasta que todo se humedezca.
- Transferir a un molde de 26 o 28 cm y llevar al horno precalentado de 30 a 40 minutos. Se sabe que está lista cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retirar del horno y reposar en el molde 10 minutos.
- Desmoldar y dejar reposar en una rejilla hasta que enfríe completamente.
Notes
Puede decorarse al gusto, bien sea con azúcar glas o ganache de chocolate. Lo cierto es que resulta ser un bizcocho jugoso y tierno que comerlo por sí solo ya es toda una experiencia.
Yo he usado un molde tipo corona, pero puede usarse uno redondo de un tamaño similar.
Procuren no sobremezclar al agregar los ingredientes secos, para que no se genere demasiado gluten en la harina y resulte un bizcocho pesado.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que se mezclen con mayor facilidad.