Bizcocho de leche caliente de chocolate
Rico bizcocho esponjoso de leche caliente y chocolate. Muy fácil de hacer, perfecto para bañar con sirope y para acompañar bebidas calientes.
Servings: 10 porciones
Ingredients
- 90 g Harina de trigo todo uso (⅔ Tza.)
- 1 Cdta. Polvo de hornear
- ½ Cdta. Sal
- 30 g Cacao en polvo sin azúcar (⅓ Tza.)
- 106 ml Leche entera (7 Cdas.)
- 60 g Mantequilla sin sal (¼ Tza.)
- 2 Huevos medianos (Temp. ambiente)
- 100 g Azúcar blanco (½ Tza.)
- 50 g Azúcar moreno (¼ Tza.)
- 1 Cdta. Extracto de vainilla
Opcional
- Azúcar glas al gusto para espolvorear antes de servir
Instructions
- Precalentar el horno a 160°C / 320°F.
- Engrasar y enharinar un molde rectangular de 25 x 11cm, o en su defecto forrar con papel de horno.
- En un recipiente tamizar la harina, la sal, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Mezclar y reservar.
- En una olla agregar la leche y la mantequilla. Calentar a temperatura media baja hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Bajar la temperatura al mínimo y dejar en la estufa mientras se baten los huevos.
- En el bol de la batidora agregar los huevos, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la vainilla.
- Batir a velocidad media alta durante 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, espesa y haya aumentado de volumen.
- Retirar la leche del fuego e irla agregando poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar mientras se continúa batiendo a velocidad media.
- Una vez agregada la leche, con una espátula recorrer los lados y el fondo del bol para asegurarse que se ha mezclado todo bien.
- Agregar la mitad de los ingredientes secos e incorporar a mano con movimientos envolventes.
- Agregar la segunda mitad de ingredientes secos y nuevamente incorporar con movimientos envolventes, cuidando de no bajar el aire del batido.
- Transferir al molde preparado y llevar al horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos. (ver notas)
- Una vez listo, sacar del horno y dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
- Desmoldar sobre la rejilla y con cuidado remover el papel de horno. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Se puede espolvorear con azúcar glas antes de servir o cubrir con ganache o glaseado al gusto.
Notes
El bizcocho estará listo cuando se vea esponjoso y un palillo insertado en el centro salga completamente limpio.
Este bizcocho tiene una miga delicada, tengan cuidado al momento de desmoldarlo para que no se vaya a romper.