Pan casero fácil y económico (Pan campesino o pan de pueblo)
Rico y sencillo pan casero, basado en la receta de Alexandra’s Kitchen. Solo 5 ingredientes, listo el mismo dia y con harina común!
Servings: 14 Rodajas
Ingredients
- 560 g Harina de trigo todo uso (Ver notas) (4 Tzas.)
- 11 g Sal (1 ½ Cdta.)
- 7 g Levadura seca instantánea (2 Cdtas.)
- 12 g Azúcar (1 Cda.)
- 500 ml Agua tibia (2 tzas.)
- 2 a 3 Cdas. De mantequilla suave para el molde
Instructions
- En un bol grande agregar la harina, sal, azúcar y levadura. Mezclar.
- Agregar el agua tibia y mezclar hasta que todo esté hidratado.
- Cubrir y dejar reposar en lugar cálido de 90 minutos a 2 horas. (ver notas 2)
- Pasado el tiempo con dos tenedores hacer "dobleces" de la masa del borde hacia el centro (ver video). Recorrer así todo el borde de la masa.
- Enmantequillar muy bien un molde apto para horno de 22 x 28cm.
- Transferir la masa al molde y distribuirla bien.
- Dejar reposar por segunda vez, esta vez durante 45 minutos y sin cubrir el molde.
- Cuando falten 15 minutos para que termine el levado, precalentar el horno a 210°C/410°F.
- Una vez el horno esté caliente, llevar el pan a hornear en la rejilla central durante 20 minutos.
- Bajar la temperatura a 190°C / 374°F y hornear aproximadamente 15 minutos más.
- Sacar del horno y desmoldar sobre una rejilla.
- Dejar reposar al menos 20 minutos antes de cortar.
Notes
- La harina que he usado contiene 12% de proteína. Es harina común de todo uso sin preparar, es decir, sin leudantes.
- El tiempo de reposo dependerá de la temperatura ambiente de la cocina. La mía reposó a 25°C o 77°F.